Kalema Salento Primitivo

SALENTO PRIMITIVO IGP 14,5% VOL

Vino di notevole tipicità ed espressione del territorio ottenuto dalla selezione di uve primitivo in purezza.
Colore rosso rubino intenso e ricco profondo intensamente fruttato con note di Marasca predominanti. L’eleganza dei profumi è confermata dalla presenza di una rosa rossa che persiste tra i sentori speziati e tostati che si fanno avanti.
In chiusura cannella chiodi di garofano timo cacao tabacco al palato entra fluido indifferente al suo grado alcolico i Tanini sono morbidi e ben presenti.

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VITIGNO Primitivo 100%
DENSITÀ DI IMPIANTO 5000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI 20 anni
RESA MEDIA IN UVA PER ETTARO 120 quintali
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello e/o spalliera
ZONA DI PRODUZIONE Faggiano, Salento – Puglia – Italia
VENDEMMIA Prima decade di settembre
VINIFICAZIONE Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione
AFFINAMENTO In acciaio

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