Kalema Negroamaro Salento
Prodotto a circa 100 m sul livello del mare con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa. Vino rosso intenso con riflessi granati. Al naso si alternano sensazioni fruttate di amarena e more, dolci note speziate dovute all’affinamento nei Tonneau. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale persistente. Consigliato per grigliate di carne e formaggi.
15.00€
| CLASSIFICAZIONE | Indicazione Geografica Protetta |
|---|---|
| VITIGNO | Negroamaro 100% |
| DENSITA’ | 4500 ceppi per ettaro |
| ETA’ MEDIA | 120 anni |
| RESA MEDIA | 120 quintali |
| ALLEVAMENTO | Alberello e/o spalliera |
| ZONA | Faggiano, Salento – Puglia – Italia |
| VENDEMMIA | Terza decade di settembre |
| RACCOLTA | Manuale |
| AFFINAMENTO | In Tonneau di rovere per circa 6 mesi. |
| FRUIBILITÀ | 16-18 °C |
| DATI ANALITICI | Alcol: 13 %Vol. |
| VINIFICAZIONE | Le uve accuratamente selezionate sono messe a macerare a temperatura controllata (20 – 22° C) per almeno 10 giorni. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica e l’affinamento. |
