Kalema Salento Chardonnay
SALENTO CHARDONNAY IGP 13% VOL
Vino ottenuto da uve Fiano in purezza, ha un colore giallo paglierino, luminoso, con accenni verdolini, tonalità fredda preludio di una bella acidità al palato.
Sentori floreali sono seguiti da un fruttato acerbo, note minerali di salmastro sostenuto da un erbaceo.
Si susseguono profumi di mela verde, sambuco, gelsomino, erba appena tagliata, salvia. Al palato è fresco e sapido lasciando un finale fruttato.
| VITIGNO | Chardonnay 100% |
|---|---|
| DENSITÀ DI IMPIANTO | 4000 ceppi per ettaro |
| ETÀ MEDIA DEI VIGNETI | 10-20 anni |
| RESA MEDIA IN UVA PER ETTARO | 120 quintali |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Alberello e/o spalliera |
| ZONA DI PRODUZIONE | Roccaforzata, Salento – Puglia – Italia |
| VENDEMMIA | Seconda decade di agosto |
| VINIFICAZIONE | Premacerazione a freddo per 24 h, successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 12-14 °C |
| AFFINAMENTO | In acciaio |