Kalema Salento Chardonnay

SALENTO CHARDONNAY IGP 13% VOL

Vino ottenuto da uve Fiano in purezza, ha un colore giallo paglierino, luminoso, con accenni verdolini, tonalità fredda preludio di una bella acidità al palato.
Sentori floreali sono seguiti da un fruttato acerbo, note minerali di salmastro sostenuto da un erbaceo.
Si susseguono profumi di mela verde, sambuco, gelsomino, erba appena tagliata, salvia. Al palato è fresco e sapido lasciando un finale fruttato.

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VITIGNO Chardonnay 100%
DENSITÀ DI IMPIANTO 4000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI 10-20 anni
RESA MEDIA IN UVA PER ETTARO 120 quintali
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello e/o spalliera
ZONA DI PRODUZIONE Roccaforzata, Salento – Puglia – Italia
VENDEMMIA Seconda decade di agosto
VINIFICAZIONE Premacerazione a freddo per 24 h, successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 12-14 °C
AFFINAMENTO In acciaio

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