Calidus Primitivo di Manduria

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 15% VOL

Un rosso eccezionale a produzione limitata, ottenuto da un’accurata selezione manuale di uve Primitivo in purezza con passaggio in barriques francese per 6 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Massima espressione del vitigno e del nostro territorio colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso sentori di frutta rossa matura e note di tostatura di caffe e tabacco. Vino pieno di carattere con un tannino presente e vellutato.

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VITIGNO Primitivo 100%
DENSITÀ DI IMPIANTO 4000-5000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI 20-50 anni
RESA MEDIA IN UVA PER ETTARO 90 quintali in uva per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello e/o spalliera
ZONA DI PRODUZIONE Faggiano, Salento – Puglia – Italia
EPOCA DI VENDEMMIA Ultima decade di agosto
MODALITÀ DI RACCOLTA Manuale
VINIFICAZIONE In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo

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Azienda Agricola Fabiana
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