Kalema Salento Primitivo

SALENTO PRIMITIVO IGP 14,5% VOL

Vino di notevole tipicità ed espressione del territorio ottenuto dalla selezione di uve primitivo in purezza.
Colore rosso rubino intenso e ricco profondo intensamente fruttato con note di Marasca predominanti. L’eleganza dei profumi è confermata dalla presenza di una rosa rossa che persiste tra i sentori speziati e tostati che si fanno avanti.
In chiusura cannella chiodi di garofano timo cacao tabacco al palato entra fluido indifferente al suo grado alcolico i Tanini sono morbidi e ben presenti.

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16.00

VITIGNO

Primitivo 100%

DENSITÀ DI IMPIANTO

5000 ceppi per ettaro

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI

20 anni

RESA MEDIA IN UVA PER ETTARO

120 quintali

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Alberello e/o spalliera

ZONA DI PRODUZIONE

Faggiano, Salento – Puglia – Italia

VENDEMMIA

Prima decade di settembre

VINIFICAZIONE

Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione

AFFINAMENTO

In acciaio

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Azienda Agricola Fabiana
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