Calidus Primitivo di Manduria
Dal colore rosso rubino con nuance granate, presenta un profumo intenso e complesso, di frutti maturi a polpa rossa (ciliegia, lampone, more) in equilibrata fusione con accennate note tostate di legno e cacao amaro. Il sapore secco, caldo, morbido, tannico e persistente ricorda appieno le sensazioni olfattive.
Ottimo con grigliate di carne, formaggi a pasta dura. Ideale con le castagne.
20.00€
| CLASSIFICAZIONE | Denominazione di Origine Controllata |
|---|---|
| VITIGNO | Primitivo 100% |
| DENSITA’ | 4000-5000 ceppi per ettaro |
| ETA’ MEDIA | 20-50 anni |
| RESA MEDIA | 90 quintali in uva per ettaro |
| ALLEVAMENTO | Alberello e/o spalliera |
| ZONA | Faggiano, Salento – Puglia – Italia |
| EPOCA | Ultima decade di agosto |
| RACCOLTA | Manuale |
| VINIFICAZIONE | In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo |
| AFFINAMENTO | 4 mesi in barrique di rovere francese, di media tostatura |
| FRUIBILITÀ | 16-18 °C |
| DATI ANALITICI | Alcol: 15 %Vol. Residui zuccherini: secco. |
