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Kalema Negroamaro Salento Rosato

Colore rosa con riflessi cerasuolo, profumo intenso e persistente, con sentori di ciliegia e lampone. Al palato si presenta fresco e persistente. Consigliato con risotti, brodetti, secondi di pesce al forno e crostacei.

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CLASSIFICAZIONE

Indicazione Geografica Protetta

VITIGNO

Negroamaro 100%

DENSITA’

4500 ceppi per ettaro

ETA’ MEDIA

20-40 anni

RESA MEDIA

120 quintali

ALLEVAMENTO

Alberello e/o spalliera

ZONA

Faggiano, Salento – Puglia – Italia

VENDEMMIA

Terza decade di settembre

AFFINAMENTO

In acciaio

FRUIBILITÀ

8-10 °C

GRADAZIONE ALCOLICA

13%Vol

VINIFICAZIONE

Svinatura parziale del mosto con pressatura soffice, dopo macerazione di qualche ora, successivamente fermentazione termocondizionata in bianco

Kalema Negroamaro Rosato Salento

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