Fiocco Fiano Salento

Fiocco Fiano Salento

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, presenta un profumo intenso, floreale e fresco. Al palato risulta gratificante e bilanciato, con un giusto equilibrio tra freschezza e morbidezza. Ottimo con antipasti di mare, zuppe di pesce e formaggi a pasta tenera.

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CLASSIFICAZIONE

Indicazione Geografica Protetta

VITIGNO

Fiano Salento 100%

DENSITA’

4600 ceppi per ettaro

ETA’ MEDIA

10 anni

RESA MEDIA

110 quintali in uva per ettaro

ALLEVAMENTO

Spalliera bassa

ZONA

Faggiano, Salento – Puglia – Italia

VENDEMMIA

Ultima decade di agosto

AFFINAMENTO

In acciaio

FRUIBILITÀ

8-10 °C

GRADAZIONE

12,5 %Vol

VINIFICAZIONE

Premacerazione a freddo per 24 h, successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 12-14 °C

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